Напередодні Курбан-байраму як виробники, так і громадяни, які планують здійснити жертвопринесення, перебувають у піднесеному настрої. Щоб дізнатися про наявність тварин для жертвопринесення та останні події в секторі тваринництва, редакція журналу Türk Tarım Orman Dergisi поспілкувалася з Генеральним директором з питань тваринництва Міністерства сільського та лісового господарства Туреччини Салихом Челіком. У цьому інтерв’ю він поділився обнадійливими новинами для галузі.

Підготовка до Курбан-байраму: контроль поголів’я та цін

Як і щороку, у 2025 році проводиться оцінка наявності тварин для жертвопринесення, аналізуються обсяги минулорічного забою, а також координуються внутрішні перевезення худоби. Обласні управління сільського господарства і лісового господарства забезпечують внесення актуальних даних до інформаційної системи з тваринництва.

Крім того, на основі інформації з місцевих ринків тварин, зібраної у визначені дні, встановлюються ціни на велику та дрібну рогату худобу. Це дозволяє виявляти цінові перекоси, штучне зростання вартості й вживати відповідних заходів.

Також Генеральна дирекція взяла участь у підготовці розпорядження Управління у справах релігії щодо організації жертвопринесення у 2025 році.

Поголів’я тварин для Курбан-байраму – достатнє

За даними 2024 року, в країні налічувалося 1 103 905 голів великої рогатої худоби для жертвопринесення, з яких було забито 911 627. У дрібної рогатої худоби ці показники становили відповідно 3 516 226 і 3 084 909 голів.

На 2025 рік, згідно з інформацією з областей, передбачено 1 278 282 голови великої рогатої худоби та 3 811 108 дрібної. Це свідчить про достатній рівень забезпечення тваринами для жертвопринесення.

Перевезення тварин на європейську частину Стамбула розпочинається за 15 днів до свята. Якщо кількість тварин буде на рівні минулого року, проблем із пропозицією не виникне.

Що потрібно знати громадянам під час вибору тварини?

Громадяни повинні перевіряти наявність вушної бірки на тварині. За допомогою мобільного додатку «TARIMCEBİMDE» Міністерства сільського та лісового господарства можна перевірити всю інформацію про тварину за номером бірки.

Крім того, важливо переконатися, що тварина здорова й досягла відповідного віку. У разі сумнівів слід звертатися до ветеринарів на ринках і пунктах продажу. Після забою у разі виявлення підозрілих змін у м’ясі також необхідно повідомляти чергових ветеринарів.

Міністр Ібрагім Юмакли: «У 2028 році припинимо імпорт живої худоби»

Міністр сільського та лісового господарства Ібрагім Юмакли повідомив, що Туреччина забезпечує 95% потреби в червоному м’ясі за рахунок власного виробництва і планує до 2028 року повністю відмовитися від імпорту живої худоби.

У 2024 році країна дозволила імпорт 600 тис. голів худоби на відгодівлю, з яких фактично ввезено 531 тис. На 2025 рік цей ліміт зменшено до 520 тис. голів. Така політика спрямована на забезпечення балансу попиту та пропозиції без шкоди для місцевих виробників.

У новій моделі підтримки підвищено ставки допомоги на відгодівлю бичків, запроваджено позитивну дискримінацію для жінок, молоді та сімейних господарств. Кожне новонароджене теля, ягня чи козеня тепер також отримує базову підтримку.

Щоб запобігти забою племінних тварин, забезпечено стабільність закупівельних цін на молоко, а також запроваджено підтримку для виробників, що працюють за договорами. Для таких виробників передбачено зниження відсоткових ставок за кредитами (до -15%) і страхові пільги.

19 провінцій, включно з Ерзурумом, Карсом, Агри та ін., визначено як зони з виробництва худоби на відгодівлю. У цих регіонах діятиме додаткова підтримка у розмірі 500 TL за теля та пільгові кредити зі зниженою ставкою.

Проєкт «Благополуччя в селі – підтримка тваринництва» спрямований на розширення племінного поголів’я м’ясних порід.

Державна підтримка: простіша структура, нові підходи

Державна підтримка – важливий інструмент забезпечення продовольчої безпеки, стабільності виробництва та підвищення конкурентоспроможності. З 2024 року система спрощена: замість 22 форм підтримки передбачено 7 основних.

Базові підтримки на одиницю тварини:

• ВРХ (теля, теличка)
• ДРХ (ягня, козеня)
• Пасічництво (вулики)
• Шовківництво

Підтримки за продукцію:

• Сире молоко
• М’ясо ВРХ (тушка)
• Тонкорунна вовна (ангора)

Виробники можуть отримати додаткову підтримку, якщо вони є сімейними господарствами, молодими чи жінками, використовують штучне осіменіння, є членами сертифікованих племінних господарств тощо.

У 2024 році запроваджено планування тваринництва. Внаслідок цього виробництво сирого коров’ячого молока за січень-грудень зросло на 10,45%, досягнувши рекордних 11,3 млн тонн.

У результаті планування виробництва та фінансових стимулів у 2024 році кількість ВРХ зросла на 2,4% (до 16,99 млн голів), а ДРХ – на 4,8% (до 54,9 млн голів).

Сталий розвиток і майбутні пріоритети

З 1 січня 2024 року діє нова система планування виробництва тваринницької продукції. Вона передбачає визначення обсягів і локацій виробництва стратегічної продукції (молоко, яйця, м’ясо, курятина) з урахуванням ресурсної бази.

У рамках дорожньої карти тваринництва на 2024–2028 роки підтримується підхід, орієнтований на ефективне використання водних ресурсів. Усього реалізується 8 стратегічних напрямів.

Туреччина – країна з високим рівнем самозабезпечення

Туреччина повністю забезпечує себе такими видами продукції:

• молоко – 117%
• яйця – 114%
• біле м’ясо – 113%
• мед – 110%
• червоне м’ясо – 95,2%

У найближчі роки планується підвищити ефективність у великій рогатій худобі та чисельність і продуктивність у дрібній.

Завдяки комплексному підходу та впровадженню національних програм, Туреччина прагне повністю відмовитися від імпорту червоного м’яса й досягти повного самозабезпечення у всіх категоріях продукції тваринництва.